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SAN RAFAEL AGRÍCOLA
INTRODUCCIÓN
La vitivinicultura es una de las principales actividades económicas de la provincia de Mendoza, la cual es el centro vitivinícola más importante del país. Las áreas productivas se encuentran en sus oasis, próximas a los ríos de montaña más importantes, que proveen el agua necesaria para la irrigación de los viñedos y el resto de los cultivos.
La zona vitivinícola Argentina se sitúa geográficamente a partir de los 22° hasta los 42° de latitud Sur. Esta gran amplitud latitudinal, combinada con la topografía de los numerosos valles andinos incluidos en la misma, condicionan grandes variaciones ecológicas, que posibilitan la clasificación de regiones vitícolas bien demarcadas. Estas amplias condiciones climáticas, relacionadas con las exigencias ecológicas y culturales de la vid, permiten el cultivo de todas las variedades existentes en el mundo, y por lo que se considera de fundamental importancia, que en cada región se cultiven variedades de características más adecuadas, desde el punto de vista climático y enológico.
La provincia de Mendoza se puede dividir, a su vez, en las siguientes zonas:
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Zona Alta del Río Mendoza, abarca unas 50.000 ha, de las cuales 30.000 ha se hallan implantadas con vid. Se encuentra entre los 650 m y 1.100 m sobre el nivel del mar. Es la zona donde se concentra la mayor produccion de varietales tales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec entre otros, varietales para la produccion de vinos finos. Zona de temperaturas templadas a frias.
Valle de Uco y Tupungato ubicado al sudoeste de la ciudad de Mendoza. Las altitudes varían entre los 600 m y los 1.200 m. Actualmente posee alrededor de 15.000 ha de viñedos. Los varietales mas difundidos son los mismos para la zona Alta del Rio Mendoza. Presenta zonas frias que es la mayor superficie y algunos sectores como zonas calidas.
Zona Sur, la cual comprende los departamentos de San Rafael y General Alvear. Existe un total de 30.000 ha implantadas, con un total de aproximadamente 150 bodegas. Es una zona de gran difusion de los cepajes Chenin, Torrontes, Pedro Ximenez, Bonarda, Tempranillo, Cereza, Criollas, con producciones por ha. de aproximadamente 25.000 kg., estos varietales se utilizan para los vinos de mesa y medianos.
Tambien se produce Malbeck, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon blanc, Chardonay, etc., varietales que alcanzan características excelentes y son utilizados para la produccion de vinos finos. Presenta zonas frias y zonas calidas en iguales proporciones.
Zona Este, Es la mayor productora de cepajes para vinos comunes, tales como Cereza, Criollas, Pedro Ximenez, Torrontes, etc. de alta produccion por ha. 30.000 kg. vinos comunes (de mesa) de la provincia. Existen en la región aproximadamente. Predominan las variedades blancas y rosadas como Pedro. Giménez y Cereza. Entre las tintas es típica la Bonarda.
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Zona Norte, que comprende las áreas de menor altura sobre el Río Mendoza. En general la región es apta para la producción de vinos blancos como Chenin, Pedro Giménez, Ugni Blanc y Torrontés.
Con el fin de simplificar y acotar el presente informe se especifican los datos de la Zona Sur, donde se destaca el departamento de San Rafael, que además posee D.O.C.
Datos generales San Rafael
San Rafael conforma, junto a los departamentos de General Alvear y Malargüe, la región del Sur Mendocino, la que abarca más de la mitad del territorio provincial. Ubicada a 240 Km de la Capital de Mendoza, la Ciudad de San Rafael es el segundo centro urbano más importante de la provincia. Está enclavada en una llanura surcada por los ríos Atuel y Diamante, que han brindado una características excelentes características a esta zona y permitido el desarrollo de fincas y explotaciones dedicadas a la vitivinicultura, olivicultura, fruticultura, horticultura, agroindustria, etc.
Datos Urbanos
Nombre oficial: San Rafael.
Posición geográfica: 34º 15´a 36º latitud sur y 70º 10´a 66º 55´longitud oeste.
Superficie: 31.235 Km2 (20.82 % del total provincial).
Altitud: 750 m sobre el nivel del mar.
Población total: 173.571 habitantes (Censo Nacional 2001)
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Datos climatológicos:
Los valores térmicos, la intensidad de la luz solar, la reducida nubosidad, los vientos moderados y de escasa fuerza en gran parte del año, y el bajo porcentaje de humedad relativa, son factores que contribuyen de manera propicia, a la buena marcha de los cultivos y a la obtención de buenos rendimientos de las especies cultivadas.
Precipitaciones
La precipitación media anual es de aproximadamente 300 milímetros. El régimen de distribución anual es estival, ya que de septiembre a febrero se registran los mayores aportes pluviométricos estacionales. Estos valores no son suficientes para el desarrollo de los cultivos, por lo cual, las deficiencias de agua deben ser suplidas por medio del riego.
Temperaturas
Las temperaturas máximas medias son de 23.8 ºC y las mínimas medias son de 6.5 ºC. Los registros de temperaturas absolutas de 45ºC y una mínima de –12 ºC para algún día de los meses de Enero y Julio, respectivamente.
La amplitud térmica arroja un promedio de 17.3 ºC, la cual es muy buena para el desarrollo y calidad de frutos.
El sector sur es más frío y el sector nor- oeste es más cálido, esto esta influenciado por la exposición solar y por los vientos, entre otros factores.
Heladas
El periodo libre de heladas es de aproximadamente 160 a 170 días, pero aumenta o disminuye según la zona que se considere.
Vientos
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Viento Zonda:
Es un viento cálido y seco. Los días de viento Zonda la humedad relativa ambiente es muy baja, a llegado hasta el 2% y la temperatura asciende en algunos casos hasta los 40º Cº
- Periodo de ocurrencia: desde el mes de agosto hasta el mes de enero.
- Cantidad media de días que ocurre: 10 a 12 días en el año
- Dirección: Noroeste a Sureste.
- Velocidad; Ráfagas hasta 120 Km. /hora.
Vientos fríos:
Son vientos fríos y generalmente secos. Cuando sucede en la época inverno-primaveral es cuando se producen las temperaturas mínimas absolutas anuales, por ejemplo horas seguidas al viento se ha llegado a registros de hasta 14 º bajo cero, lo normal es llegar a temperaturas de entre 2º y 5 º bajo cero.
- Periodo de ocurrencia: Inverno y primavera desde junio hasta noviembre.
- Cantidad media de días que ocurre: 6 a 8 días en el año.
- Dirección: Sur, Sur-oeste a norte
- Velocidad: moderada con ráfagas de hasta 50 Km. / hora.
Vientos del Este:
Son vientos suaves, generalmente más húmedos y ocurren los días en que se producen lluvias moderadas, su ocurrencia puede ser en cualquier época del año.
Granizo
San Rafael es una zona con una alta incidencia de granizo. Estas son tormentas que se dan en la época estival y se caracterizan por sus vientos muy intensos con lluvias y granizo. La época de ocurrencia es verano y los días que suceden son aproximadamente 2 a 3 anualmente.
Evapotranspiración
El Requerimiento Hídrico de los cultivos esta relacionado directamente con la climatología del lugar; de esta forma el periodo de máxima necesidad de agua es el que va desde octubre hasta marzo, haciendo picos en diciembre y enero, siendo el mes de Enero el tomado como referencia de mes de máximo consumo. |
Gráfico Nº 1
Evapotranspiración Potencial de referencia
(mm/día)
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Como ejemplo para reflejar las características de la zona se han tomado los valores medios de los datos meteorológicos y climatológicos de los últimos 10 años registrados en la Estación Meteorológica del Aeródromo de San Rafael.
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Cuadro Nº 1: Datos Meteorológicos Aeródromo San RafaeL
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ENE |
FEB |
MAR |
ABR |
MAY |
JUN |
JUL |
AGO |
SET |
OCT |
NOV |
DIC |
AÑO |
| Temp. Media |
23,2 |
22,1 |
18,3 |
15,1 |
11,5 |
7,6 |
7,3 |
9,4 |
12,1 |
15,8 |
19,5 |
22,1 |
15,3 |
| HR % |
49 |
54 |
62 |
65 |
64 |
65 |
63 |
54 |
52 |
51 |
52 |
48 |
57 |
| Vientos km/h |
5 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
4 |
6 |
5 |
6 |
6 |
6 |
5 |
| Precipitación |
47 |
35 |
41 |
10 |
6 |
6 |
6 |
4 |
21 |
36 |
30 |
35 |
277 |
| Heliofanía |
10,4 |
9,8 |
7,9 |
7,2 |
6,1 |
5,1 |
5,3 |
6,7 |
6,6 |
8 |
9,6 |
10,2 |
7,7 |
| Nubosidad |
2,6 |
2,3 |
2,8 |
3,1 |
3,6 |
3,5 |
3,8 |
3,4 |
3,5 |
3,4 |
3,2 |
2,5 |
3,1 |
| % diario de luz |
0,32 |
0,3 |
0,28 |
0,25 |
0,23 |
0,22 |
0,22 |
0,23 |
0,25 |
0,27 |
0,29 |
0,31 |
0,264 |
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Las características agrometeorológicas enunciadas (bajo % de humedad, escasa precipitación pluvial, alta heliofanía y marcada fluctuación térmica) permite la obtención de frutas y hortalizas de calidad.
Además la región es una muy importante productora de vinos, aceitunas, duraznos, ciruela para industria, entre las frutas y papa, ajo y cebolla entre las especies hortícolas. Cuenta también con la infraestructura agroindustrial necesaria para la elaboración de vino, aceite de oliva, industrialización de frutas y hortalizas, ect.
SUELOS Y TOPOGRAFÍA
Suelos
La característica general de la zona es árida con excepción del oasis cultivado.
Los Suelos de San Rafael, al igual que los de toda la provincia de Mendoza, son muy variados existiendo suelos de excelentes características y otros muy inferiores o de mala calidad. En general son de origen aluvional (producidos por corrientes de agua) y/o eólico (generados por vientos). Para el cultivo de la vid hay suelos perfectamente aptos en los cuales se desarrollan excelentes viñedos.
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Hidrografía
La provincia de Mendoza posee la mayor superficie irrigada del país. En San Rafael la infraestructura disponible para el aprovechamiento del agua fue desarrollada sobre los ríos, Malargüe, Atuel y Diamante. Los dos últimos pertenecientes al Dpto. de San Rafael.
Dada las características de los ríos es necesario controlar los caudales para satisfacer las necesidades de riego de los cultivos en los diferentes momentos del año. Para tal fin se han construido dique Embalses para la regulación adecuada de los caudales y Diques Derivadores que solo derivan el agua del río a los canales matrices primarios, estos a su vez a los secundarios y terciarios por medio de partidores y compuertas.
La oferta total de agua disponible para riego puede separarse en dos tipos:
Aguas Superficiales
Es proporcionada a las propiedades por medio de un turno y con una dotación por hectárea que es establecida por el Departamento General de Irrigación. Este derecho tiene un costo anual establecido por hectárea y un periodo de servicio que sólo se interrumpe dos veces al año. La primera es una corta anual de limpieza de invierno, de aproximadamente 45 días y la segunda es una corta se realiza en verano de entre 2 y cinco días.
Aguas Subterráneas
En Mendoza la dotación del agua superficial se complementa con la de los acuíferos subterráneos. La principal característica de las aguas subterráneas es que hay que bombearlas hasta la superficie, por lo cual el costo es superior al del agua superficial.
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El área de San Rafael se encuentra surcada por dos importantes ríos, El Diamante cuyo caudal promedio es de 65 m3/sg. y el Río Atuel, cuyo caudal promedio es de 60 m3/sg.
ZONA DOC: DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA.
En Mendoza hay dos zonas con esta característica una es la zona de Luján de Cuyo y otra es la Zona de San Rafael. |
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